JE REVIENDRAIS !

13 mai 2012

LE CABESTAN OCEAN VIEW

Changement de propriétaire, changement de décor : c'est réussi ! Un lieu gastronomique tip top sans être prétentieux avec une belle vue sur la crique d'El Hank. Les prix restent corrects pour un tel lieu même si ce n'est pas à la portée de n'importe qui....

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13 mai 2012

STJACQUES & GAMBAS SUR FONDUE DE POIREAUX

Pour 2 personnes 400g de Noix de St Jacques avec corail 400g de gambas décortiquées 1 poireau 1cuillère à soupe de vin blanc 1 cuillère à soupe de crème épaisse Sel Poivre Coupez le poireau en fines rondelles et laissez un peu de vert. Faire fondre lentement...

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13 mai 2012

Oeufs brouillés sur toasts

Ingrédients pour 2 personnes 6 oeufs 50g de lardons fumés 50g de fromage râpé 2 cuillères à soupe de crème fraîche Une pincée de noix de muscade Quelques gouttes de Tabasco 4 tranches de pain de mie sans croûte, grillés

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13 mai 2012

BUCCATINI VERDE

INGREDIENTS pour 2 personnes 1 botte d'aperges vertes 200g de buccatini 30g de beurre de truffe 50g de parmesan coupé en petits dés Poivre du moulin Sel Pelez les asperges et les cuire dans 1L d'eau salée Veillez à ce qu'elles restent croquantes Coupez...

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13 mai 2012

POULET AU CARAMEL

Ingrédients pour 2 300g de blancs de poulet 1 échalotte hâchée 2 cuillères à soupe de caramel liquide Coriandre Graines de sésame Sel/poivre Couper les blancs en lamelles Faire revenir rapidement l'échalotte & ajouter les blancs à feu vif Saler, poivrer...

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13 mai 2012

SALADE D'ARTICHAUTS

1 sachet de fonds d'artichauts surgelés 30g de noix de cajou Huile de noix Menthe fraîche hachée Le jus d'un citron vert (ou 2) Sauce soja salée Cuire les artichauts à la vapeur ou les bouillir, et les laisser refroidir Prendre 30g de noix d ecajou et...

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13 mai 2012

RISOTTO AUX ASPERGES VERTES & AU JAMBON CRU

130g de riz arborio 100g de jambon cru (San Daniele de préférence) 1 botte d'asperges vertes 1 oignon haché trés finement 1 verre de vin blanc sec 1 morceau de parmesan en copeaux Poivre / Sel Huile d'olive Cuisson ? Comme pour tous les risottos !

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13 mai 2012

PETITS FEUILLETES SIMPLES

500G de pâte feuilletée Herbes de Provence Barde de lard fines 1 morceau de Comté Sel Cumin

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13 mai 2012

POELEE STYLE ASIATIQUE

Ingrédients 2 grosses carottes Une dizaine de bouchées vapeur au porc ou aux fruits de mer surgelées 2 saucisses de porc à la citronelle Pousses de soja frais (en option) (épiceries asiatiques) Coupez les carottes et les saucisses en rondelles d'environ...

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13 mai 2012

SALADE COMPOSEE

POUR 2 PERSONNES 4 petits avocats mûrs 2 carottes râpées 2 pomme de terre (cuites à la vapeur avec la peau) moyennes taillées en dés 1/2 concombre taillé en dés 100g de chorizo 1 petite boite de moules à l'escabèche 1/2 sachet de croûtons au fromage ou...

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